Розділ 66

Розділ 66. Тушковані свинячі реберця. Частина 2.

Для пікантних реберець Жвань Тан вибрав великі шматки свинячих реберець і нарізав їх шматочками завбільшки з долоню. Такі шматки було приємніше їсти з великою кількістю м'яса.

Помивши ребра, Жвань Тан поклав їх у велику каструлю з водою, яку приготував заздалегідь. Після того, як він бланшував їх у гарячій воді, він вийняв їх, щоб почати маринувати. Він змішав різноманітні приправи, такі як соус із солодких бобів, бобову пасту, сіль, соєвий соус тощо. Руками він перемішував ребра з соусом. Він також втирав соус у м'ясо, щоб воно краще ввібрало смак.

Замаринувавши реберця, він розігрів на сковороді олію. Коли олія нагрілася на сімдесят чи вісімдесят відсотків, він поклав мариновані реберця на сковорідку і злегка обсмажив їх, а потім вийняв.

Він вимив сковорідку водою, а потім налив нової олії. На повільному вогні він подрібнив зелену цибулю, імбир і трохи ріпчастої цибулі. Коли вони стали ароматними, він налив у каструлю велику миску теплої води і поклав туди смажені реберця. Туди ж він додав соєвий соус і білий цукор. Він дав соусу трохи покипіти і незабаром він поступово перетворився на красивий золотисто-червоний соус, що пузирився. Почав поширюватися виразний смачний запах м'яса.

–Нам потрібно буде тушкувати його протягом півгодини і тоді воно буде готове.

[Юе Мін'я: Насправді нам треба ще почекати півгодини. Від одного погляду на це я вже зголодніла! ]

[Юань: Як смачно пахне!]

–Якщо ми не дамо йому довго тушкуватися, м'ясо не розм'якне і буде не дуже смачним, – він посміхнувся і відповів. Потім він вийняв два великі шматки свинячих ножних кісток. Він спеціально вибрав кістки задніх ніг свині. Ця частина була товстішою і містила більше кісткового мозку. Кістковий мозок містив багато колагену, який сприяв загоєнню ран, а також зміцнював організм. Суп з кісткового бульйону був найбільш підходящим для Жвань Ю.

Спочатку він промив кістки свинячої ноги холодною водою, а потім розрубав кістки навпіл. Він поклав їх у каструлю з супом. Коли вода закипіла, кров і домішки в кістках виварилися. В цей час він зняв накип і витягнув кістки.

Знову вимивши казан, він наповнив його водою і поклав туди кістки. Він також додав нарізаний імбир і цибулю-шалот. Закип'ятивши суп на сильному вогні, він висипав усе в розумну рисоварку і перемкнув її в режим тушкування під високим тиском. На це піде 30 хвилин.

Суп на кістковому бульйоні потрібно довго варити, щоб він вийшов насиченим, м'яким та повноцінним. Однак Жвань Тан, очевидно, не мав стільки часу. Усе лікування Жвань Ю зайняло лише три години. Йому потрібно було поспішати назад до лікарні, поки Жвань Ю не закінчив лікування. На щастя, ця розумна рисоварка мала безліч функцій і її також можна було використовувати як електричну скороварку для приготування супу.

Це значно скоротило час приготування, а також дозволило витягти всі поживні речовини з кісток.

Найкраще було використати цей час очікування, щоб приготувати часниковий китайський шпинат. Незалежно від того, чи з точки зору поєднання м'яса та овочів, чи з точки зору поживності, овочеві страви були дуже корисними для організму.

[Вісім вовняних баа-баа: Гей, чому ця страва трохи червона? Це так дивно!]

[Маленький прозорий: Це, мабуть, нові інгредієнти на сайті магазинів? Ведучий супер дивовижний! Щоразу, коли з'являється новий інгредієнт, він обов'язково першим готує з ним страву].

[Шуй Мучен: Це має бути смачно!]

Жвань Тан видалив старі стебла з нижньої частини амаранту, залишивши лише ніжні частини. Потім він помив його і дав йому висохнути. Він знову поставив сковорідку і розігрів олію. Коли олія нагрілася, він поклав роздавлений часник і зачекав, поки він почне віддавати часниковий аромат. Потім додав амарант і, помішуючи, обсмажив на сильному вогні. Амарант приготувався дуже швидко і одразу ж розм'як, як тільки до нього потрапила гаряча олія. З нього почав сочитися червоний сік. Після цього він зачерпнув його, посолив і поперчив, все було готово. Це була дуже проста у приготуванні страва.

[Ян Гуай: О, овоч такий ніжний, багато соку і смак такий свіжий, мені подобається! ]

[Квіти в небі: Його дуже легко готувати. Я люблю їсти страви з овочів. Я повинен навчитися готувати цю страву. ]

Хоча аудиторія віддавала перевагу м'ясним стравам з насиченим смаком, цей часниковий китайський шпинат все одно був сприйнятий дуже добре.

Після того, як він закінчив цю страву, пікантні реберця майже закінчили тушкуватися. Жвань Тан відкрив кришку і проткнув їх паличками, щоб переконатися, що реберця досить м'які. Потім він використав трохи крохмалю, щоб створити невелику миску суспензії, яку додав до червоного соусу всередині каструлі. Золотисто-червоний бульйон повільно загус і рівномірно огорнув ребра. Після того, як він дав йому ще трохи покипіти, щоб він увібрав більше аромату, горщик з апетитними на вигляд, апетитно пахнучими та апетитними на смак пікантними реберцями був готовий.

–Реберця готові. Прошу всіх куштувати, – після того, як реберця були викладені на тарілку, він запросив аудиторію скуштувати їх.

[Падаючі пелюстки: Боже! Ці свинячі реберця дуже смачні! Воно тушкувалося так ніжно, що коли я взяв його в руки, м'ясо ледь не відпало від кістки!]

[Прохолодна погода: Так! Дійсно смачно! Так і хочеться з'їсти навіть кістки!]

[Кожен день – це десять фунтів жиру: У мене серце розривається від думки, що ці смачні реберця не будуть доступні для лотереї. Ведучий, ти маєш відшкодувати нам це, коли повернешся! Схлипує, схлипує, схлипує, схлипує]

Колір пікантних реберець був красивого блискучого червоного кольору. М'ясо стало таким ніжним через тривалий час тушкування. Насичений соус не лише огортав поверхню реберець, але й проникав у м'ясо та кістки. Один шматочок м'яса – і воно ніби розчиняється в роті.

Соус був продуманий і пікантний, м'ясо ніжне. Це було дуже смачно. Як і очікувалося, глядачам більше сподобалося м'ясо, навіть чат у прямому ефірі замовк, оскільки вони були зайняті тим, що запихали реберця до рота. Оскільки це симульовані голографічні дані, їм не потрібно було закінчувати один шматок, перш ніж брати інший. Вони могли просто їсти шматок за шматком стільки, скільки хотіли.

[Не можу перестати обіймати дерева: Коли в реальному світі з'являться такі нескінченні ребра? qwq]

Коли Жвань Тан побачив, що глядачі знову почали вигукувати лотерею, Жвань Тан безпорадно посміхнувся і сказав: –Обіцяю, коли я повернуся, я обов'язково знайду спосіб загладити свою провину перед усіма!

Глядачі перестали плакати, а почали перетворювати своє горе і обурення на величезний апетит, і вони їли і їли.

Оскільки суп на кістковому бульйоні ще мав варитися деякий час, глядачі мали вдосталь часу, щоб повільно смакувати ці смачні пікантні реберця. Всі отримали задоволення на повну.

Зачекавши майже двадцять хвилин, Жвань Тан дістав білу редьку, промив її водою, почистив і нарізав шматочками. Потім він відкрив кришку і поклав редьку в кістковий суп. Редька могла не лише поглинути олію, що містилася в супі, але й завдяки своїй природній солодкості підсилити смак супу умамі. Насичений аромат бульйону розлітався, коли відкривали кришку, привертаючи увагу глядачів.

[Є Фенг: Ах, цей суп також пахне так смачно!]

[Айі хоче оселитися на пальці ведучого: Я вже з'їла стільки пікантних реберець, але чому я не можу втриматись, щоб не пустити слину від цього смачного супу?]

[Суй не каже: Так, так, так! Скільки часу ще має варитися цей суп?].

Глядачі були типовими гурманами. Вони вже дивилися на те, що було в каструлі, коли ще їли зі своїх мисок. У цей час їм було байдуже до пікантних реберець. Вся їхня увага була прикута до супу, що кипів у каструлі.

Він простягнув палички, перевірив стан кісток і редиски і з посмішкою відповів: –Напевно, ще хвилин десять.

Аудиторія раптом застогнала від болю. Відчувши такий чудовий аромат, вони відчули, що навіть 10 хвилин – це занадто довго, щоб витримати.

Однак плакати було марно. Треба було дочекатися, поки кістки з редискою достатньо протушкуються і страва буде готова.

–Гаразд, гаразд. Можете куштувати, – коли час вийшов, Жвань Тан вилив суп з рисоварки.

Коли смачний кістковий суп налили в миску, глядачі, яким вже не терпілося почати, одразу ж збіглися до нього.

Біла редька була відварена до напівпрозорості. Ложка її просто танула в роті. Вона ретельно ввібрала в себе олію, що виварилася з кісткового мозку. Завдяки своєму насиченому пікантному смаку вона була навіть смачнішою за м'ясо. М'ясо на кістці було ніжним і, хоч і маслянистим, але не жирним. Суп був настільки смачним, що ніхто не міг обійтися без зайвих коментарів. Він був насичений ароматом і мав чудовий післясмак. Він майже п'янив.

[Інший берег річки забуття: Чорт! Цей суп занадто хороший? ! Ведучий, дозвольте мені вклонитися перед вами!]

[Хуан Мао Мао не хоче вставати.: Ведучий, будь ласка, відкрий ресторан! Нагодуй нас! Схлипує, схлипує, схлипує]

–Вибачте, що не можу розіграти лотерею цього разу. Мені потрібно поїхати в лікарню до брата, тому сьогоднішній прямий ефір на цьому закінчується. Дякую вам за всю вашу підтримку, – Жвань Тан дуже вибачався, коли вклонявся глядачам, дякуючи їм за підтримку і розуміння.

[Солона риба спочатку була рибою: Нічого страшного. Ведучий, не хвилюйся!]

[Юе Чжі Сінь згадує сніг: Ведучий, не хвилюйся! Сподіваюся, твій молодший брат одужає! ]

[Падаюча сакура: Вах! Сподіваюся, твій брат скоро одужає!]

Під привітання глядачів Жвань Тан закрив прямий ефір.

В одну мить він закрив трансляцію, а в наступну – троє людей вбігли на кухню, тіснячись у невеликому просторі. Виявилося, що це повернулися Ван Квень і Джан Пен. Вони та Хе Юнь Чень до цього часу чекали на вулиці. Насправді, їх уже давно приваблював запах, що доносився з кухні і від нього у них бурчало в шлунках. Тепер, коли Жвань Тан закінчив трансляцію, вони не могли чекати більше ні секунди. Час подавати рис і страви!

–Повільніше, дядьку Квень, не розливайте суп...– Жвань Тан засміявся і безпорадно подивився на трьох людей, схожих на бандитів. Зовсім не переймаючись тим, наскільки гарячими були страви, вони підняли тарілки і поставили їх на стіл.

Жвань Тан дістав коробку з консервацією і поклав туди трохи супу і часникового китайського шпинату для Жвань Ю. Щільно закривши її, він відставив убік.

Потім він вийняв іншу рисоварку, яка варила рис. Він дозволив їм зачерпнути стільки, скільки кожен хотів.

Хоча було лише дві страви і один суп, порції були великими і четверо людей закінчили їсти з комфортом. Хе Юнь Чень повернувся до лікарні разом з Жвань Таном, щоб віддати Жвань Ю свою їжу.

За підрахунками часу, Сяо Ю мав би закінчити лікування і вже вийти з медичної кабіни.